Beneficios y bondades del RUIBARBO
En un breve interviú con… Sandra García. (Productora de Ruibarbo)
“…La producción del ruibarbo la estoy haciendo yo en el campo. Produzco dulces y mermeladas, compota, jugos con la vara del ruibarbo utilizando poquita agua, además de tortas y postres; con la vara del ruibarbo utilizando agua, también tortas, dulce y mermeladas. «
Aclaremos sobre la diferencia que existe entre conservas, confituras y jaleas, por ejemplo; una jalea y un dulce pensamos que son un mismo producto y no es así, pues hay mucha diferencia en materia de confituras.
“Es todo natural y casero, sin conservantes, empero con una duración de pocos días. Aquí en el stand de la Sociedad Rural expusimos una variedad de productos: galletitas de manteca con forma de ovejitas, galletitas de miel, alfajores de Maicena, tartas que hago con azúcar negra, nueces y mermelada de frutilla, y además de las mermeladas ofrecemos a la venta los plantines de ruibarbo.»
¿En qué estación del año comienza a brotar la plantación del ruibarbo?
«Es una vez al año; allá por noviembre/diciembre ya empieza a dar las pencas y por cada planta se puede recolectar entre 5 y 6 kilos. Tenemos tres plantaciones en el campo. Mucha cantidad no es que esté todo en el mismo lugar. “Tenemos tres plantaciones en el campo, y vamos sacando la vara cuando está madura; después le agrega azúcar.
Después, una vez que el ruibarbo está ya disecado, hago el té negro.»
¿Cuánto tiempo lleva produciendo ruibarbo?,
“Unos quince años, aproximadamente, produciendo ruibarbo; además de ello, estamos produciendo licores”.
